Pimenta-do-reino é garantia de uma exportação de qualidade

A região Norte do Estado do Espírito Santo é um polo tradicional de produção de pimenta-do-reino, onde há condições de clima e solo favoráveis ao cultivo. Trata-se de uma cultura típica de clima quente e úmido, com temperatura média entre 23ºC e 38ºC e umidade relativa entre 70% e 88%, desenvolvendo-se bem em altitudes até 500 metros.

Um pouco de história

A pimenta preta (Piper nigrum) é uma planta produtora de flores da família Piperaceae e seu principal uso é como tempero. Também é considerada a mais importante especiaria comercializada mundialmente, utilizada em larga escala como condimento e também como conservante em indústrias de carnes e conservas. Na maioria dos restaurantes compartilha um espaço nas mesas com o sal. A parte oriental do mundo celebra este fruto seco da árvore Piperaceae como o "Rei das Especiarias" e nos tempos antigos, também era conhecido como "Black Gold".
A cultura da pimenta-do-reino chegou em São Mateus, município do Estado do Espírito Santo, através de produtores descendentes de italianos há pelo menos 100 anos e hoje é extensamente colhida no Brasil. O grão, de procedência asiática, era chamado de pimenta de Portugal durante o período colonial.
Os grãos secos e moídos são utilizados na culinária de várias partes do mundo e tem um sabor levemente picante. A pimenta-do-reino é uma planta trepadeira e começa a produzir apenas do terceiro ao quinto ano de cultivo, podendo a partir desse período gerar duas colheitas anuais, em regiões de clima apropriado, por até vinte anos.